Top 15 전복 회 손질법 Top 104 Best Answers

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쫄깃 쫄깃한 전복회 [Abalone Sashimi] | 정호영의 오늘도 요리
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전복손질하는법 전복내장제거 전복회만드는법

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    전복은 활전복으로~ 살아있는전복을 사왔어여 ㅎㅎ

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    ​ 아예~! 앞부분을 조금 잘라낸뒤,

    동그라미 표시된 부분을 꾸욱~ 눌러주면 이빨이 쑤욱 ! 올라오는데,

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전복손질하는법 전복내장제거 전복회만드는법
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전복 '제대로' 손질하는 법을 알려드립니다. – 인어교주해적단

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전복회 손질하는법 전복회 만드는방법

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전복회 손질하는법 전복회 만드는방법
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전복회만드는 전복손질법 :: kmy-여행맛집일상

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전복회만드는 전복손질법

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전복회만드는 전복손질법 :: kmy-여행맛집일상
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전복 손질법 – 우리의식탁 | 키친가이드

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전복 손질법 - 우리의식탁 | 키친가이드
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무더위를 ‘전복’시킬 궁극의 전복 레시피 : 29STREET

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전복회 손질하는법 전복회 만드는방법

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이번에 제가 해산물 주문하는

훈훈수산에서 전복 할인 카톡이 와서

전복 주문해서 전복회랑 전복버터구이

만들어 먹었는데 진짜 짱맛탱!!

그때 해먹은 전복회를 준비했어요~

전복회 만드는방법

전복은 저지방 고단백 식품으로 비타민과

미네랄이 풍부해 기력 회복에 도움을 주고,

타우린 함량이 많아 콜레스테롤 함량을

낮추고 간을 보호해 준다고 해요~

모둠 해산물 시키면 나오는 것들 중

전복을 가장 좋아하는데 밖에서 전복회

실컷 먹으려면 허리 부러지잖아요?ㅎㅎ

집에서는 실컷 즐길 수 있어요!

필수재료

싱싱한 전복 大자 6마리

요리용 솔로 전복을 박박 닦아주세요

더 하얗게 깨끗하게 닦아도 되는데

저는 이 정도로만 닦아줬어요~

숟가락을 이용해서 전복을 떼주세요

전복이 싱싱할수록 떼기가 힘들어요ㅠㅠ

전복 껍데기에 손을 베일 수도 있으니

조심해서 작업해 주세요~

그러면 이렇게 껍데기가 제거된 전복이 따악!

전복의 암수 구분은 내장색으로 해요~

내장이 노란색은 수컷이고 초록색은 암컷!

수컷의 살이 더 단단해서 회로 먹으면

꼬들꼬들 식감이 더 좋고 암컷의 살은 더

부드러워서 버터구이나 찜으로 좋다고 해요~

내장을 손으로 떼거나 가위로 제거해 주세요

버터구이 할 때는 내장도 같이 구워도 되는데

내장을 다 제거해 줬어요~

내장은 다음에 내장 전복죽 해먹으려고

2군데에 나눠 담아서 냉동실에 넣어뒀어요

전복 한쪽에 검은 부분이 입이에요!

앞쪽에 살짝 칼집을 내주거나 가위로 자른 후

전복 이빨을 제거해 주세요

칼집을 내고 꾹 눌러주면 전복 이빨이 쏙!

살짝 징그러울 수도 있어요ㅎㅎ

그러면 전복 손질은 일단 끝이에요!

전복 내장이 붙어있던 부분을 위로 둔 후

세로로 칼집을 내준 후에

가로로 전복회를 썰어주세요~

그러면 꼬들꼬들 맛있는 전복회 완성!

전복회 진짜 너무 좋은데 밖에서 사 먹기

부담스러운 음식이잖아요??

이날 저렴하게 원 없이 먹었어요ㅋㅋㅋ

아흐~ 제가 했지만 비주얼 완벽합니다!

이날 전복회랑 전복버터구이 만들어서

저는 전복회 털고 남편은 버터구이 털었어요ㅎㅎ

손질할 때 힘이 많이 들어가서

손이 덜덜덜 떨리긴 했지만 저렴하게

와구와구 먹을 수 있어서 전복회 먹고 싶을 땐

또 인터넷으로 주문해서 집에서 먹으려고요!

술안주 베스트 꼬들꼬들 전복회로

오늘도 맛있는 한 끼 되세요 😀

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전복회만드는 전복손질법

안녕하세요 무탱입니다.

오늘의 주제는 바로 전복회를 만들기위한 전복손질법입니다.

준비물 : 싱싱한 살아있는 전복 , 숟가락 , 솔 , 칼,도마, 회 담을 접시

전복껍질손질

우선 살아있는 전복들을 씻어야합니다.

흐르는물에 전복을 물에 적시고 솔로 쓱싹쓱싹 닦습니다.

안닦으면…생각보다 많이 더럽습니다. 무조건 씻으세요 ^^

짜기도하기때문에 반드시~

전복분리법

초보자분들이나 초고수들은… 칼로하는거같긴하던데

사실 정말 쉬운방법은 바로 요 마법의 숟가락!

쇠숟가락을 꺼내들고

사진처럼 끝부분에 쑤욱하고 집어넣어줍니다.

집어넣은상태로 쑤욱쑤욱 힘이 생각보다 안듭니다. 칼로하실떄보다 장담하건데 2배이상 쉽습니다.

#전복손질

이 부분이 하이라이트입니다.

전복엔 입이있는데, 영상에 나오는부분을 똑같이 칼질하셔서 꼭 깔끔하게 제거해주셔야합니다.

저건 못먹어요^^

#전복손질 ,#전복입제거

이제 내장부분도 칼로 썰어 분리를 시켜주면됩니다.

전복내장은 전복죽에 넣어도 맛있고 회로드실땐 참기름장해서 드시면 감칠맛나고 좋습니다 .

#전복회 ,#전복내장

쨔잔, 전복회는 자신만의 방식으로 썰면되고 너무 두껍게 썰진마세요 ㅋ 적당히 두꺼운정도로 썰고 칼집을 내어주시면 씹으실때 쫌더 식감있게 드실수있습니다. 내장은 저렇게 참기름을 넣고 같이 드시는게 좋고

전복회에도 참기름장에 찍어드셔도되고 참기름장에 김에 싸 드셔도 진짜 맛있답니다.

생각보다 어렵지 않으니 손님대접이나 안주로 한번 해드셔보시는것도 괜찮습니다.

전복 손질법 – 우리의식탁

쫄깃쫄깃 탱탱한 식감의 전복. 회, 죽 등 단독으로 먹을 뿐만 아니라 보양식의 재료로도 많이 사용되는데요. 전복은 저지방 고단백 식품으로 미네랄이 풍부해 기력 회복에 도움을 준답니다. 그래서 대표적인 보양식으로 꼽히기도 하는데요. 집에서 전복은 어떻게 손질해야 할까요?

1) 활전복 손질법

① 전복을 솔로 문질러 가며 씻은 뒤 흐르는 물에 헹궈 주세요. (tip.너무 세게 문지르면 쫄깃한 식감이 떨어질 수 있어요.) ② 숟가락으로 껍질과 살을 분리해 주세요. (tip. 껍질에 구멍이 있는 쪽이 입 부분으로, 숟가락을 입 부분에 넣어 내장을 분리하세요.) (tip. 소량의 물을 끓여 전복 껍질쪽을 아래로 놓고 10초간 데치면 더욱 쉽게 분리할 수 있어요.) ③ 전복의 입(이빨)을 손으로 떼어내고, 내장을 가위로 제거해 주세요. (tip. 내장은 따로 모아 죽 등에 활용해 보세요.)

2) 전복 내장 손질법

① 전복 내장의 모래집을 칼로 제거해주세요. (tip. 작은 타원형 모양이 모래집이며, 제거하면 식감도 좋아지고 고소함과 풍미도 높아져요.) (tip. 내장이 진청색은 암컷 황색은 수컷이에요. 맛의차이는 없어요.)

3) 냉동 전복 손질법

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