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간단한 전복요리, 전복버터구이 만들기 (+전복손질법) : 네이버 블로그

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간단한 전복요리, 전복버터구이 만들기 (+전복손질법) : 네이버 블로그
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백종원 전복버터구이 황금레시피 정리

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전복버터구이 – 우리의식탁 | 레시피

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백종원 전복 버터구이 버터전복구이 레시피 집에서 술안주 베스트

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‘오늘은 뭐먹지?’ 전복 버터구이 레시피 – 전체 | 카드/한컷 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑

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고소에 단짠을 더한 맛나는 업그레이드 ‘전복버터구이’

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고소에 단짠을 더한 맛나는 업그레이드 ‘전복버터구이’

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고소에 단짠을 더한 맛나는 업그레이드 '전복버터구이'
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전복버터구이 만드는 법 레시피, 손질하는 법부터 내장도 요리한 보양식

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전복버터구이 만드는 법 레시피, 손질하는 법부터 내장도 요리한 보양식
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백종원 전복버터구이 황금레시피 정리

안녕하세요. 드리머즈입니다.

이번 포스팅에선 맛남의광장에서 백종원이 공개한 전복버터구이 레시피를 알아보겠습니다. 전복 손질만 하면 생각보다 만들기가 쉽고 맛이 있어서 인기가 많을 것 같아요.

필요 재료:

전복,

통마늘,

버터,

맛소금(소금),

후추

사진으로는 잘 안나왔는데 새 칫솔 같은 것으로 전복을 먼저 씻어줍니다.

그 다음은 전복을 껍질에서 떼어내야 하는데 왼쪽의 백종원처럼 전복껍질에서 손을 멀리하고 떼어 날카로운 전복 껍질에 다치는 일이 없습니다.

그리고 내장과 이빨을 분리시켜 줍니다.

순식간에 전복 손질이 완료됐습니다.

통마늘이 생각보다 많이 들어갑니다. 통 마늘을 반으로 썰어주세요.

팬에 마늘을 올리고 기름을 자박하게 넣습니다.

기름을 충분히 넣어서 마늘을 튀기듯이 볶아주는게 중요합니다.

그리고 주의해야할 점은 초보자들이 처음부터 버터를 넣고 요리를 하는데 그러면 버터가 탄다고 합니다. 버터는 마지막에 넣습니다.

전복에 사선으로 칼질을 내주세요.

물기가 있으면 기름이 튈 수 있으니 물기를 좀 제거해줍니다.

전복을 넣고 노릇노릇하게 구워주세요. 마늘 기름에 전복을 넣으면 마늘의 고소한 향이 배여 더욱 맛있습니다.

전복은 회로도 먹기 때문에 굽기 정도는 마늘로 판단하는게 좋다고 합니다.

이제 처음에 두른 기름을 따라줍니다.

그리고 드디어 버터 1/2조각을 넣었습니다!

맛소금과 후추를 넣어서 마무리해주세요.

비주얼 대박입니다. ㅎㅎ

팬에 남아있는 버터 소스는 전복에 뿌려주면 더욱 맛있습니다.

참고

2020년 6월 18일 SBS 맛남의 광장 29화(29회)

백종원 전복 버터구이 버터전복구이 레시피 집에서 술안주 베스트

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예전보다 전복이 많이 저렴해졌죠. 그래서 다양한 요리법으로 맛있게 드시더라고요. 코스트코 전복이 실해서 코스트코가면 전복을 꼭 사오거든요, 이번엔 전복죽을 만들어볼까 하다가 오늘은 맛있는 버터전복구이를 만들어보았답니다. 역시 전복이 맛있어서 그런지 간단히 굽기만 했는데도 너무 맛있는 것 있죠? ^^

■재료■

전복, 통마늘 5개, 버터 1조각, 후추, 소금

우선 전복을 준비해 주세요.

버터전복구이를 만들려면 아무래도 좀 큼직한 것이 쫄깃하고 식감이 좋더라고요.

전복 손질법은 간단해요. 우선 칫솔이나 솔을 가지고 전복을 깨끗하게 꼼꼼하게 씻어주세요

그리고 수저를 하나 들고난 뒤 전복 껍데기와 전복 살을 분리해 주세요.

전복 껍데기는 접시로 많이 사용하던데 의외로 더럽더라고요. 그래서 저는 버터전복구이에 껍데기는 사용하지 않았어요.

이렇게 전복을 껍데기와 분리하면 바로 구우면 안 됩니다. 내장은 전부다 먹는 것보다 전복의 모래주머니를 제거해 주세요

그리고 전복 입은 세균 번식의 위험이 있기 때문에 칼로 톡 잘라주세요 그럼 전복 손질은 완료랍니다

그다음 그냥 구워도 좋지만 전복 윗부분에 칼집을 내주면 맛있게 보이겠죠?

마늘도 5개 정도를 살짝 잘라서 준비해 주세요.

팬에 버터를 넣어주세요. 버터의 양은 1조각이면 됩니다.

백종원 전복 버터구이 레시피는 식용유로 마늘을 볶은 후 기름을 버리고 구워주는데 저는 처음부터 버터를 넣고 볶았어요. 이 방법이 쉽더라구요.

버터가 녹기 시작하면 마늘을 넣은 후 노릇노릇 볶아주세요

그다음 번복을 넣어주세요. 버터와 전복의 만남이라 맛있는 냄새가 솔솔 난답니다

앞뒤로 노릇노릇 구워주세요.

굽다 보면 마늘이 탈것 같으면 마늘만 살짝 빼서 전복만 더 익혀주세요. 그럼 맛있는 전복구이 완성~

버터전복구이 레시피 파슬리 가루가 있다면 솔솔 뿌려주면 좀 더 맛있게 보이겠죠?

전복에 버터를 넣었으니 맛있을 수밖에 없을 느낌이랄까~

통채로 구웠기에 씹어먹는 식감이 아주~~

환절기라 감기 걸리지 않으려고 하는데 요새는 감기증상도 오미크론이 아닐까 걱정되더라고요. 그러니 몸관리 더 철저하게 해야겠어요 ~ 전복 손질이 살짝 귀찮지만 그래도 맛있게 먹었답니다.

술안주 베스트 라고 할까~ 요즘 코로나라 집에서 술자리가 많아질때~ 고급 집에서 술안주 로 만들어보세요

주말에 전복으로 맛있게 만들어보세요!

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‘오늘은 뭐먹지?’ 전복 버터구이 레시피

7월, 이달의 수산물은?

첫맛은 쫄깃하고 ,뒷맛은 살살 녹는 영양만점 ‘전복’입니다!

오늘은 짭짤하고 고소한 맛으로 중독성 있는

전복 버터구이 레시피를 준비했습니다!

◆ 담백한 전복과 짭짤하고 고소한 버터의 만남 ‘전복 버터구이’

[재료] 전복 4미, 통마늘 2~3개, 버터10g, 맛소금, 후추, 솔(칫솔)

[레시피]

1. 물에 전복을 씻어준 후 전복살과 패각(껍데기)을 솔로 문질러 깨끗이 닦아주세요.

*Tip. 손질을 처음 해보시는 분들은 손을 다칠 수 있으니 목장갑을 끼는 것을 추천해 드립니다.

2. 패각과 살 사이에 숟가락을 밀듯이 집어넣으며 살을 분리해주세요.

3. 칼 또는 가위로 내장을 터지지 않게 살과 분리해낸 후 이빨(전복 끝쪽에 붉은 기가 도는 부분)을 제거해줍니다.

*Tip. 전복의 내장은 쓸개를 제거한 후 전복죽, 볶음밥 등 다른 요리에 활용하세요!

4. 손질한 전복에 사선으로 칼집을 내줍니다.

*Tip. 전복에 물기가 있으면 물이 튈 수 있으니, 물기를 최대한 제거해주세요.

5. 마늘을 썬 후 버터와 함께 프라이팬에 넣고 약불에서 살짝 볶아주세요.

6. 전복을 넣고 칼집을 낸 부분부터 노릇노릇하게 익혀줍LI다.

7. 전복 버터구이 완성! 기호에 맞춰 맛소금과 후추를 뿌려 드세요 🙂

전 : 전..

복 : 복받았어요… 전복 버터구이를 먹게 되다니

이달의 수산물, 영양만점 전복으로 기운 충전하시고~

무더운 여름의 시작 7월에도 우리 바다와 함께 안전하고 행복하세요!

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